Меню
12+

Газета «Северная звезда»

12.06.2021 15:30 Суббота
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!
Выпуск 24 от 09.06.2021 г.

Воспоминания Екатерины Петровны Лопатиной об Ивдельских масло- и молокозаводах

Первый коллектив ивдельского маслозавода: Екатерина Петровна Лопатина — 2 слева, в центре, справа от нее, начальник  уполминзага Шильников Игорь Андреевич

12 июля Екатерине Петровне Лопатиной исполнится 90 лет. Вся ее трудовая жизнь связана с молокозаводом, который существовал в Ивделе при Учреждении Н-240 до 90-х годов прошлого века.

Крайняя справа — Екатерина Петровна Лопатина

Молодой коллектив маслозавода. Е. П. Лопатина (Семенова) — третья слева.1953 год.

Вот, что она рассказывает:

«Родилась я в 1931 году в деревне Иковская, Чашинского р-на Курганской области, в семье Семеновых. Во время Великой Отечественной войны жила и училась в своей деревне. После окончания семи классов, в 1946 году, поступила в Чашинский технологический техникум в пяти километрах от деревни, и благополучно его окончила в 1949 году, получив специальность техника-технолога молочной промышленности.

Отработав по обязанности в Кемеровской области, я вернулась домой, но поскольку в Курганской области специалистов было достаточно, я поехала в Свердловск и обратилась в трест “Росглавмолоко” с просьбой предоставить мне работу по специальности.

Мне дали направление на работу в город Ивдель, мастером маслозавода — это случилось 23 августа 1952 года. Здесь я проработала сорок лет, после чего ушла на пенсию.

Маслозавод в Ивделе был небольшой (он был на улице Данилова, на месте, где сейчас находится ЦРБ) — два деревянных здания в метрах двадцати друг от друга. В них были приёмный цех, лаборатория, цех переработки и холодильная камера.

Коллектив маслозавода (примерно 1952 год — 1953 год). Слева направо: Д. Б. Кушкулей, Механошина, бухгалтер М. И. Дитрих, Е. П. Лопатина

Подчинялись мы Уполминзагу, где работал начальником Игорь Андреевич Шильников. Директором маслозавода был Н. А. Овечкин, бухгалтером — В. Я. Дитрих, кассиром — Д. Б. Кушкулей, лаборантом — Люда Филатова. Еще были рабочие А. И. Вожакова, Ф. Бритькова, Р. И. Синкявичене, Голованова и другие.

Молоко мы получали от населения. В то время те, кто имел коров, платили налог — 220 литров молока в год. Кто жил далеко платили сливочным маслом, иногда топлёным. Этот налог отменили после смерти Сталина. Сливочное масло мы перетапливали и после отдавали в торговлю топлёное.

Из молока мы в основном вырабатывали мороженое “Пломбир” — 20% жирности, сливочное — 10% жирности и молочное — 5% жирности. Было и фруктовое мороженое, когда в него добавляли изюм. Работа была очень сложной физически. Приходилось заготавливать лёд.
Сперва это делалось на реке Ивдель. Затем наш слесарь С. Д. Акулов добыл где-то водяной насос и мы стали морозить сами — у нас во дворе был колодец. К весне имелся огромный ледник, огороженный досками в два ряда, а внутри всё было засыпано опилками, сверху льда тоже лежали опилки.

Сначала готовили смесь мороженого, ее охлаждали, потом она сутки стояла, затем во фризере мы её сбивали и выкладывали в гильзы, которые стояли в деревянных бочонках — окорятах. Мы постоянно добавляли туда лёд, пока мороженое не отправлялось на продажу. Варили смесь в одном здании, а охлаждалось и сбивалось мороженое — в другом. Практически всё делалось вручную. Топили масло и варили смесь в цехе, где была небольшая печь, железная ванна, сверху которой была крышка с отверстиями, куда ставились ушаты.

Коллектив маслозавода. На этой лошади развозили мороженое, продукты

Продавали мороженое в городских ларьках по обеим сторонам нашего моста, продавщицами были Люба Механошина и Клава Перевалова.

Каждое воскресенье у нас в городе устраивался отдых в парке “Кедровник” и там наше мороженое было очень востребовано. Мне приходилось следить за ним, и если оно кончалось, я бежала на завод, а он был в центре города, где меня уже ждали возчик (замечательный возчик — М. И. Межуев) и рабочий, которые грузили мороженое, затем мы оформляли документы и бегом назад — в “Кедровник”. Так было всегда — если бы не хватило мороженого на весь день, то мне бы, как мастеру, досталось.

Когда налоги отменили — молока почти не стало. Бывало, кое-кто сдавал молоко взакуп, то есть за деньги. В это время Учреждение Н-240, имея свое подсобное хозяйство и много молока, стали строить более современный молокозавод. Специалиста у них не было, пригласили меня, и я, конечно же, согласилась.

Директором подсобного хозяйства был В. И. Мальгин, главным зоотехником — В. Н. Клугин, главным механиком — И. А. Есаулков.

Профсоюзное собрание. Справа в первом ряду — Е. П. Лопатина.1967 г.

Е. П. Лопатина на фоне старого маслозавода (где сейчас ЦРБ)

Пока молоко из подсобного хозяйства Н-240 стало поступать на маслозавод, в котором я ещё продолжала работать (я тогда была уже старшей). Молока требовалось перерабатывать еще больше. В. Н. Клугин организовал пастеризатор, котел-охладитель для молока, и так стало у нас пастеризованное молоко и сливки. Нам как раз тогда дали машину, чтобы развозить продукты и встречать молоко из п. Денежкино — первым шофером был В. И. Коротков, который стал и последним директором молокозавода (он и провожал меня на пенсию), а экспедитором при нём был А. А. Алиев.

В этом маленьком заводике мы продолжали делать пастеризованное молоко и сливки, мороженое, обезжиренный творог и творог 9-процентной жирности. Проработали мы в тех двух зданиях шестнадцать лет.

В 1968 году переехали на новый молокозавод на Сельхоз. Здесь началась уже другая история.

Екатерина Петровна Лопатина (1968 год)

Первый ряд слева направо: лаборант Валя, Кушкулей Дора Борисовна, Анна Алексеева, Люба (продавец мороженого). Второй ряд: бухгалтер Дитрих Матвей Иванович, Екатерина Петровна Лопатина, возчик Межуев.

Летом молока поступало до 10 тонн в сутки, зимой поменьше. Здесь был целый цех пастеризации молока, сливок, выработки творога, мороженого и вафельных стаканчиков. Коллектив наш увеличился, а я занимала то же место — мастер и заведующая производством. Кладовщиком была Н. Тишкина, лаборантом — З. А. Паршина, рабочими — Ф. Бритькова, Р. Синкявичене, Ю. Кузьмина, Н. Дементьева и много других. Рабочие, к сожалению, не задерживались — приходили и уходили, так как работа была, как я уже говорила, очень тяжелая.

Механизаторами нового завода были А. М. Остапенко и Л. А. Мирошин, кочегарами — В. Вдовкин, Б. Хуснутдинов, Н. Собянин.

Думаю, никто никогда не забудет наше подсобное хозяйство и их руководителей, замечательных бригадиров: агрономов Л. А. Драгунову, А. Н. Школа, М. Васильеву, замбригадира Н. П. Браун, бригадира птицетоварной фермы, зоотехника В. И. Сарафанову, а также строителя М. М. Буханову.

Хочу поблагодарить весь мой коллектив, который работал всегда безотказно. Наши сливки, молоко и мороженое до сих пор помнят все ивдельчане.

Спасибо, дорогие мои земляки!»

Записал Илья ТРЕМБОВЕЦКИЙ, экскурсовод Ивдельского музея.

1984 год. Справа налево: Сарафанова Валентина Ильинична, Лопатина Екатерина Петровна, Драгунова Л. Ивановна, Браун Н. Платоновна, Бухановна М. Матвеевна, Школа Л. Николаевна. На берегу реки после дня рождения Бухановой М. М.

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи. Комментарий появится после проверки администратором сайта.

12